Bonjour, j'ai un peu le même problème que carolem, avec un mac book pro de mi-2010, et sous El Capitan. Je n'arrive pas à installer Snow Leopard sur une partition créée à cet effet... Le DVD ou CD Snow Leopard n'est pas reconnu (j'en ai essayé 2) et rien n'y fait ! On ne peut pas démarrer dessus en appuyant sur C, on peut le sélectionner au démarrage en appuyant sur Alt, mais au bout d'un certain temps il n'y a que le panneau (en plusieurs langues) Redémarrer l'ordinateur... et ce même après l'effacement complet du disque via Utilitaire Disque par le truchement de la récupération par internet.
Je précise que j'avais pu faire une telle partition sans difficulté sur un iMac assez ancien, mais fonctionnant sous Mavericks (la partition sous Mavericks ayant été ENSUITE upgrader en El Capitan).
J'ai le sentiment que le passage en El Capitan bloque définitivement certaines facultés qui existaient auparavant ! Le SAV APPLE me certifie que non, mais ils n'ont pas pu résoudre mon problème...